Beim Ardbeg (13 Jahre) Fermutation – 2022 Committee Release handelt es sich um einen rauchigen Single Malt Whisky von Ardbeg der aus der Not heraus geboren wurde.
Ein Boiler in der Ardbeg-Destillerie war defekt und stellte das Team vor eine große Herausforderung, da sechs Washbacks (riesige Bottiche), in der die Fermentation unter Zugabe von Hefe stattfindet, unbrauchbar wurden. Bill Lumsden ließ die Deckel der riesigen Gärbottiche öffnen, woraufhin der zuckrige Inhalt mit der salzigen Islay-Luft reagierte. Was zu einem der spektakulärsten Experimente führte, Die Gärung erstreckte sich über ganze drei Wochen, die längste in der Geschichte der Ardbeg-Distillery.
Denn normalerweise dauert die Fermentation bei dem der Zucker im Malz aufgebrochen wird lediglich um die 72 Stunden.
Nach der Destillation reifte er für 13 Jahre in First-Fill- und Refill-Bourbonfässern. Die Abfüllung erfolgte als Committe Release im Februar 2022, nicht kühlgefiltert und nicht eingefärbt in limitierter Ausgabe.
Spezifikation:
- Herkunft: Schottland / Islay
- Abfüller: Ardbeg
- Alkoholgehalt: 49.4% Vol.
- Alter: 13 Jahre
- Limitiert auf: 12’000 Flaschen
- Flascheninhalt: 0.7 Liter
- Whisky-Typ: Single Malt
Bewertung:
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Verkostung:
An der Nase: Frisch, floral, kräuterartig und kräftig. Anklänge an gemischte Kräuter und Zedernholz. Sehr spritzig, lebendig, mit Noten geräucherter Orange und Grapefruit, viel Menthol und Pfefferminze. Mit etwas Wasser zeigen sich kräftige Wogen von Dieselöl, Teer, frischgestrichener Farbe und Anis. Im Nachklang frischgemähtes Heu mit einem winzigen Hauch von etwas Pikantem, wie Hefeextrakt oder Brotteig.
Am Gaumen: Vanillesüße, danach hüllt sich Anis, Jod und Minze in den Rauch eines glosenden Lagerfeuers und gibt sich sehr lebendig. Das Fundament sind malzige Töne, hier fällt nichts auseinander, ein schöner Gesamteindruck, der insgesamt viel Frische und Tiefe bietet.
Im Abgang: Anfänglich süß und dann Leder, Teer, Eiche, Asche, und Minze, bevor ganz zum Ende hin Süße und Asche bleiben.
Destillerie Besuch:
Ein Besuch bei der Destillerie Ardbeg findest Du HIER