Mälzung/Malting: unpeatet
Hefestamm/Yeast Strain: Mauri und Kerry
Reifungsprofil/ Maturation Profil: 1fill Bourbon Barrels (Jim Beam, Jack Daniels, Buffalo Trace und Clermont Springs)
Bruichladdich ist in der jüngsten Zeit, neben Springbank (Springbank Local Barley) und Arran, nur 1 von 3 Destillerien die diese alte Gersten-Sorte noch verwendet. Der Grund ist, der Ertrag aus 1 Tonne Gerste ist bei ca. 320 – 340 Liter Alkohol sehr tief. Im Vergleich bringt z.B. die vielverwendete Gerste Conerto ca. 400 Liter.
Bere Barley ist die älteste kultivierte Getreidesorte Großbritanniens und wurde von den frühen schottischen Destillateuren über lange Jahrhunderte hinweg verwendet. Im 20. Jahrhundert wurde jedoch der Schwerpunkt auf Effizienz und kommerziellen Ertrag gelegt, was dazu führte, dass man den Ertrag dem Geschmack vorzog und Sorten bevorzugte, die die einfachste Ernte und den größten Extrakt lieferten. Bere Barley ist ein robustes Getreide, das an schlechte Bodenbedingungen und eine kurze Vegetationsperiode angepasst ist. In ersten Versuchen erwies sie sich als widerstandsfähig beim Mahlen und Einmaischen. Es brauchte Zeit und Geduld, um zu verstehen, wie man das Beste aus dieser rätselhaften Gerste herauszuholen. Die Aussaat erfolgte im April für eine Ernte im September. Die Vegetationsperiode 2011 war überwiegend warm und trocken, bis zum entscheidenden Schnitt, als es nur wenige regenfreie Tage gab. Dieser 2012er Jahrgang reifte über zehn geduldige Jahre in First Fill Ex-Bourbon Fässern.
Specification:
- Origin: Schottland / Islay
- Bottler: Bruichladdich
- Alcohol strength: 50.0% Vol.
- Age: 10 Jahre
- Bottle capacity: 0.7 Liter
- Whisky type: Single Malt
- Packaging: Kommt in einem Zylinder daher
Rating:
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Tasting:
Nase: Spritzige Limette, cremige Vanille, frisches Heu, grüne Äpfel, Malzzucker
Geschmack: Diese unaufdringliche Reifung balanciert feinfühlig eine geschmeidige Textur und malzige, süssen Fruchtgeschmack: Apfelstreusel, warmes Gebäck, Honig, Muscheln.
Nachklang: Lebkuchen, Aprikosenkonfitüre
Distillery tour:
Arte hat 2008 eine tolle Dokumentation über die Wiederauferstehung der Bruichladdich Destillerie gedreht: Das Whisky-Geheimnis von Islay mit Bruichladdich
Oder in English: Der Whisky Traum von Bruichladdich HERE und eine komplette Führung HERE
