Specification:
- Origin: Schottland / Highlands
- Distillery: Glenmorangie
- Limited to: 7551 Flaschen
- Destilliert: 1991
- Abgefüllt: 2018
- Alcohol strength: 43.0 % Vol.
- Reifung in: Ex-Burgundy und Ex-Oloroso-Sherry Finish
- Bottle capacity: 0.7 Liter
- Whisky type: Single Malt
Rating:
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Glenmorangie Grand Vintage Malt 1991 tire son riche caractère de prune de deux parcelles de whisky qui n’auraient jamais dû être réunies. Le mariage de ces deux whiskys semble, en effet, tout à fait incongru – l’un, ayant été mis à vieillir dans des fûts de xérès Oloroso pour exhaler des arômes sucrés et épicés et l’autre, dans des fûts de Bourgogne pour libérer des notes terreuses et truffées. Pourtant, leur contraste, créé par cet assemblage talentueux, a donné le jour à cette édition limitée de 26 ans d’âge, étonnamment moelleuse – dernière-née d’une collection qui explore certaines des parcelles de whisky vieilli les plus prisées de la distillerie.
Glenmorangie est reconnue comme l’un des pionniers de la finition en fûts de bois. En 1991, lorsque ce whisky a été distillé, cet art n’en était encore qu’à ses balbutiements. Pourtant, à cette époque, les créateurs de whisky de la distillerie avaient déjà conscience des possibilités qu’une finition en fûts de bois pouvait offrir. C’est ainsi qu’ils se lancèrent dans une période d’expérimentation intense, bien décidés à créer des techniques et des saveurs inédites.
Note de Degustation
Couleur : Ocre
Nez : Moelleux, profond, intense et fruité. De nombreux arômes d’abricots, de prunes et de pommes cuites, teintés de chocolat, de chêne tendre et d’un soupçon de truffes et d’anis étoilé. Une giclée d’eau libère des notes plus profondes, qui ne sont pas sans rappeler le jambon fumé au bois d’hickory et le sol humide d’une forêt.
Arôme : Une sensation de bouche légèrement poivrée qui se prolonge en une explosion de saveurs fruitées, mêlées aux nombreux arômes de chocolat au lait, de compote de pommes, de prunes et de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise.
Finale : Un soupçon d’agrumes acidulés qui s’achève sur une étonnante alliance de chêne, de fruits et d’épices sucrées.
