Beim Säntis Malt Snow White IV (Vieille Poire Finish) handelt es sich um einen sechsjährigen Single Malt Whisky aus der Schweiz. Nach der ersten Reifung von 5 Jahren in Bierfässern erhält diese Ausgabe eine Nachreifung von 1 Jahr in Vieille Poire Fässern (Biernenschnaps), um sein fruchtig süsses und komplexes Aroma zu erhalten. Limitiert auf 2’000 Flaschen! Nicht kühlgefiltert und nicht eingefärbt.
Die Geschichte der Familie Locher und ihrer Braukunst geht zurück ins 19. Jahrhundert. Doch erst 1999, als das nationale Verbot zur Spirituosenherstellung aus Getreide aufgehoben wurde, begann Karl Locher mit der Whiskyproduktion. Drei Jahre später waren die ersten Produkte auf dem Markt, denn definitionsgemäss muss ein Whisky ein paar Jährchen lang im Fass reifen. Bei Säntis Malt geschieht dieser bedeutende Vorgang im Bierfass, immerhin hat man es hier mit einer Traditionsbrauerei zu tun
Webseite der Brauerei Locher
Spécifications:
- Origine: Schweiz / Appenzell
- Embouteilleur: Brauerei Locher
- Âge: 6 Jahre
- Limité à: 2’000 Flaschen
- Teneur en alcool: 48.0 % Vol.
- Capacité de la bouteille: 0.5 Liter
- Type de whisky: Single Malt
- Emballage: Kommt ohne Verpackung daher
Évaluation:
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Dégustation:
Par le nez: Weich, süßlich, intensiv birnen-fruchtig, man sieht förmlich die Frucht vor sich, im Hintergrund halten sich weiche Würznoten wie Nelke, Lorbeer, Vanille und etwas Pfeffer, leichte Heu- und Getreidenoten zeigen sich zaghaft, verhalten erdig. Sehr spät zeigt sich eine leichte Rauchnote, wie man sie von geräuchertem Schinken kennt.
En bouche: Die Birne steht wieder im Vordergrund, jetzt zeigen sich aber auch die typischen Säntis-Aromen mit etwas Bier und der malzigen Weichheit des Whiskys. Die Hauptrolle spielen Würznoten, die die einzigartige Verbindung zwischen Frucht und Getreide herstellen. Es sind die leicht pfeffrigen und nelkenartigen Akzente, die sowohl den Whisky als auch das zur Reifung benutzte Birnenbrand-Fass von ihrer besten, aber nicht dominanten Seite zeigen.
Pour finir: Die Birnenaromen werden würziger und lassen dem Whisky nun mehr Raum zur Entfaltung
